Gastronomia

Guia prático de comidinhas de Hamburgo e do Norte da Alemanha

Está de malas prontas para viajar para a Alemanha? Não se esqueça de conferir (e provar) alguns pratos típicos além do Eisbein.

Comida é bom e imagino que isso seja senso comum no mundo inteiro. Aqui na Alemanha muita gente me pergunta sobre as comidas típicas brasileiras e eu nunca sei direito sobre qual prato falar, mas uma coisa que os alemães (e até pessoas de outras nacionalidades) amaram foi pão de queijo, bolo de cenoura com cobertura de chocolate e brigadeiro, que é paixão nacional (pelo menos pra mim!). Mas o que a Alemanha tem a oferecer em termos gastronômicos? Hoje em dia eu posso dizer que não sou muito fã da culinária do norte da Alemanha, mas tem algumas preciosidades que precisam ser conhecidas!

 

1) Franzbrötchen

Jóia típica de Hamburgo, o Franzbrötchen é uma espécie de massa folhada doce assada com manteiga e canela. É possível encontrá-los em outros sabores como chocolate e uva-passa. Essa massa divina, derrete na boca e é bem acompanhada por um café e eu indico compra-los tanto na Le Crobag ou no LIDL. Hoje em dia, o Franzbrötchen também pode ser encontrado nas regiões de Bremen e Berlim.

Franzbroetchen 

2) Fischbrötchen

Uma outra peculiaridade do norte da Alemanha são os sanduíches de peixe, que consistem em recheio de peixe (o mais comum é o arenque e o salmão) com outros ingredientes como pepino, cebola, picles e remoulade.

Não sou muito fã, mas depois de uma noitada na Reeperbahn, o mais aconselhável é dirigir-se ao Fischmarkt (mercado de peixe) entre as 4 e 5 da manhã para apreciar os melhores sanduíches de peixe da cidade. Isso é, se você não estiver muito bêbado. Mas se estiver, saiba que não ficará de fora, porque a maioria das pessoas que vir por lá também estarão pra lá de Bagdá. Então apenas curta seu merecido rango.

Fischbroetchen

3) Grünkohl

O Grünkohl é outra especialidade do norte da Alemanha e é consumido durante o inverno. Basicamente consiste em couve assada com bacon, linguiça e batatas assadas. A primeira vez que vi fiquei um pouco cética, mas depois de experimentar não deixo mais de visitar os mercados de Natal para ir atrás de Grünkohl.

4) Knackwurst

Supostamente típico de Hamburgo, o Knackwurst é um tipo de linguiça servida com mostarda e uma fatia de pão de forma em um prato de papelão descartável. Eu sugiro ir mais além e pedir Currywurst, que também é linguiça, só que servida com ketchup, curry e batata-frita. Hhmmmm!

Currywurst

5) Alsterwasser

No centro de Hamburgo tem um lago gigantesco chamado Alster e daí surgiu o nome Alsterwasser ou água do Alster. É uma cerveja típica da cidade de Hamburgo à qual é adicionada limonada gaseificada. A primeira vez que provei achei que fosse cerveja normal, mas lembro de ficar me perguntando: que gosto esquisito é esse? – Essa é para aqueles que curtem uma coisa mais exótica.

Alsterwasser

6) Flammkuchen

Saindo um pouco da culinária do Norte, temos no número 6 um prato típico da região da Alsácia-Lorena. Essa delícia chamada de Flammkuchen é uma massa retangular, super fina, assada em forno a lenha, coberta com crème fraîche, cebola e bacon. É possível encontrá-la em Hamburgo também e eu recomendo um lugarzinho chamado Café Elb Wein que fica próximo da estação Othmarschen.

Flammkuchen

 

Se você viajou ou morou na Alemanha e tem outras sugestões de experiências gastronômicas germânicas imperdíveis, não se esqueça de deixar um comentário logo abaixo. 

Sobre o autor

Mariana

Mariana é brasileira da terra da garoa. Apesar de já ter morado em diversos países, continua apaixonadíssima por São Paulo, mas nunca imaginou que encontraria em Hamburgo seu segundo lar. Viciada em games, deixa seu lado geek em casa para ir a shows de punk, hardcore e ska.

Para não passar vontade

Um Franzbrötchen, por favor (normal/de chocolate)
ein Franzbrötchen, bitte (normales/mit Schokolade)
Frase usada pelo garçom/garçonete para perguntar se a comida está boa
Mais um, por favor
Noch eins, bitte
Eu gostaria de um (a) ....
Está muito bom!

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